Ecco una ricetta semplice e gustosa sulla falsariga dei canederli.
INGREDIENTI:
1 Kg pane raffermo
latte quanto basta
2-3 uova
100 gr parmigiano
sale-pepe-noce moscata
3 mele
cipolla e burro per rosolare le mele
60 gr farina
PROCEDIMENTO:
tagliare il pane raffermo a cubetti e metterli
in ammollo nel latte fino ad ottenere un impasto morbido, saltare a parte in una padella le mele tagliate a cubetti con burro e cipolla tagliata fine.
Unire le mele al pane, aggiungere le uova, la farina, il parmigiano, aggiustare con sale pepe e noce moscata. Lavorare l’impasto e, se troppo molle, aggiungere un po’ di farina. Fare dei rotolini e tagliare a pezzettini come per gli gnocchi di patate. Cuocere in abbondante acqua salata e condire a piacere. Ottimo abbinamento con sugo a base di salsiccia o di funghi!
