INGREDIENTI:
riso
cipolla
olio-burro
mirtilli
vino bianco per sfumare
brodo
parmigiano
Rosolare la cipolla o scalogno nell’olio o burro, aggiungere il riso e tostare. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere i mirtilli ed il brodo portando a cottura il riso. Mantecare con burro e parmigiano.
Per rendere ancora più gustoso al palato ma pure agli occhi, preparare una fondutina di formaggio ed aggiungervi un po’ di zafferano. Adagiarne un mestolino sul risotto e servire!
