#RISOTTO AI #MIRTILLI – la ricetta dello Chef Alessandro

INGREDIENTI:

riso
cipolla
olio-burro
mirtilli
vino bianco per sfumare
brodo
parmigiano

Rosolare la cipolla o scalogno nell’olio o burro, aggiungere il riso e tostare. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere i mirtilli ed il brodo portando a cottura il riso. Mantecare con  burro e parmigiano.
Per rendere ancora più gustoso al palato ma pure agli occhi, preparare una fondutina di formaggio ed aggiungervi un po’ di zafferano.  Adagiarne un mestolino sul risotto e servire!

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