RISOTTO CON FINFERLI E MELE MANTECATO AL TRENTINGRANA

Ingredienti per 4 persone:
320 gr riso carnaroli
150 gr finferli
1 mela grande
cipolla
burro
vino bianco
brodo, sale
burro e parmigiano per mantecare
Rosolare la cipolla tritata nel burro, aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco.
Unire i finferli precedentemente insaporiti con aglio, rosmarino, prezzemolo e cotti separatamente. Procedere con la cottura del riso aggiungendo il brodo ed, a metà cottura, unire la mela tagliata a dadini e saltata a parte nel burro. Ultimare la cottura e mantecare con burro e Trentingrana.
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